养鸡水线料线设备厂家说活鸡集中屠宰成光鸡将和冰鲜鸡一样不好卖

26日，广州市农业局组织家禽屠宰企业开放日活动，家禽批发市场经营者、家禽产品零售商和消费者代表共100多人参观了江丰实业股份有限公司卓味家禽加工厂（江丰家禽加工厂）。记者从活动现场获悉，包括加工企业在内，很多人并不看好眼下对冰鲜鸡冲击很大的光鸡。江丰家禽加工厂相关负责人坦承，如果不冰冻，2小时后光鸡的内脏就会产生异味，鸡肉就会有内脏的味道。

 “现在冰鲜鸡不好卖。”江丰实业股份有限公司副总裁游影中表示，“其实，除了包装，冰鲜鸡和光鸡并没有多大区别。”游影中指出，光鸡和冰鲜鸡比较，除了没有包装外就是没有掏膛，但没有掏膛的光鸡很容易坏掉。因为活鸡被宰杀后其体内温度高达37℃到38℃，如果不冰冻，将其温度在出库前降到0℃到4℃，光鸡2小时后其内脏就会有异味，鸡肉也会有鸡内脏的味道。

游影中称，目前肉菜市场上销售的光鸡其实是现宰现卖的鸡。而一旦《广东省家禽经营管理办法》及其配套规范实施，肉菜市场被迫取消现宰现卖，为追求口感而不冰冻或市场冰冻达不到条件的光鸡非常容易变质。他表示，如果城区全面实施活禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，那就意味着光鸡也必须冰冻后出厂，如此一来就和冰鲜鸡没有啥区别。

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